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DICAS E RECEITAS

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Caramelo cremoso, rechear para bombons, cobertura de sorvete e sobremesas.

RECEITAS

Caramelo cremoso, rechear para bombons, cobertura de sorvete e sobremesas.

Receita
100g de açúcar
200ml de creme de leite
30 g de manteiga sem sal

Derreta o açúcar até caramelizar por inteiro,
coloque o creme de leite em temperatura ambiente, aos poucos, mexendo sempre até dissolver todo o caramelo, adicione a manteiga por último, deixe reduzir o líquido até ficar com a consistência de sua preferência, mais molinho ou mais durinho.
Retire do fogo e emulsione, mexendo bem para dar brilho e consistência .Está pronto seu caramelo.

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